요리·레시피

돌산 갓김치 맛있게 담그는법, 톡 쏘는 황금 레시피와 쓴맛 제거 비법 여수 돌산의 해풍을 맞고 자란 갓은 특유의 알싸한 향과 아삭한 식감으로 식탁 위에서 독보적인 존재감을 발휘합니다. 하지만 집에서 직접 담그다 보면 생각보다 쓴맛이 강하게 남거나, 양념이 겉돌아 실망하시는 분들이 많습니다. 많은 이들이 겪는 이 고민은 정확한 절임 시간과 양념의 배합만으로도 충분히 해결할 수 있습니다. … 더 읽기

홍갓김치 담그는법, 톡 쏘는 감칠맛과 아삭함을 살리는 황금 레시피 알싸한 맛과 보랏빛 색감이 매력적인 홍갓김치는 겨울철 잃어버린 입맛을 돋우는 데 최고의 반찬입니다. 하지만 많은 분이 갓 특유의 매운맛을 조절하지 못하거나, 시간이 지날수록 갓이 질겨지는 문제로 고민하시곤 합니다. 갓의 수분을 적절히 잡아주면서 양념의 깊은 맛을 배는 것이 핵심인데, 생각보다 그 균형을 맞추기가 쉽지 않습니다. 오늘은 홍갓 … 더 읽기